Éductour Bressan 2025 – Une immersion au cœur de l’excellence gastronomique
À l’occasion des Glorieuses de Bresse, événement emblématique célébrant la gastronomie et le terroir bressan, le Comité Interprofessionnel de la Volaille de Bresse et le Syndicat Crème et Beurre de Bresse AOP ont organisé un Éductour d’exception dédié à la découverte du savoir-faire unique de la Bresse.
Cette journée immersive a rassemblé professionnels, partenaires et passionnés autour d’un objectif commun : mettre en lumière les produits d’excellence qui font la réputation de cette région gourmande. Entre visites, démonstrations et dégustations, les participants ont pu plonger au cœur d’un patrimoine gastronomique vivant, où tradition et exigence se rencontrent.
Une matinée dédiée aux trésors laitiers de Bresse
La journée a débuté par la visite de la Laiterie Coopérative d’Étrez, haut lieu de la production laitière bressane. Les participants ont pu découvrir les différentes étapes de fabrication de la Crème et du Beurre de Bresse AOP, véritables symboles du savoir-faire local.
Une présentation détaillée de la filière a permis de mieux comprendre les spécificités de cette appellation d’origine protégée, garante d’une qualité et d’une authenticité inégalées.
La matinée s’est naturellement conclue par une dégustation gourmande, mettant en avant la texture onctueuse et le goût délicat de ces produits d’exception.
La Volaille de Bresse, fierté et tradition
L’après-midi s’est poursuivi autour de la Volaille de Bresse, produit phare du territoire et véritable ambassadrice du savoir-faire français.
Les participants ont assisté à une démonstration de roulage, un geste technique et précis, emblématique de la préparation traditionnelle de la volaille. Ce moment fort a permis de mesurer toute la rigueur et la passion qui animent les producteurs et éleveurs bressans.
L’Éductour a également été l’occasion de dévoiler en avant-première l’affiche officielle des Glorieuses de Bresse 2026, marquant ainsi le lancement d’une nouvelle édition de ce rendez-vous incontournable pour les amateurs de gastronomie et de terroir.
Un déjeuner d’exception pour clôturer la journée
Pour conclure cette immersion, les participants ont partagé un moment convivial autour d’un déjeuner au restaurant Versaud, où le chef a sublimé les produits emblématiques du territoire à travers une Volaille de Bresse à la Crème de Bresse.
Un plat emblématique qui résume à lui seul toute la finesse, la générosité et l’harmonie de la gastronomie bressane.