Deux médailles d’or pour la Crème de Bresse AOP au Concours Général Agricole 2025
Une reconnaissance prestigieuse pour un produit d’exception
La Crème de Bresse AOP a brillé cette année encore au Concours Général Agricole 2025, en décrochant deux médailles d’or décernées à la Laiterie Coopérative d’Etrez-Foissiat, seul site de transformation habilité à produire cette crème d’exception.
Organisé chaque année à l’occasion du Salon International de l’Agriculture à Paris, le Concours Général Agricole est une référence dans la reconnaissance des meilleurs produits du terroir français. Ces distinctions viennent saluer la qualité remarquable de la Crème de Bresse AOP et récompenser tout le travail fourni par les femmes et les hommes de la filière, de l’élevage à la transformation.
Un produit emblématique du terroir bressan
La Crème de Bresse AOP ne doit rien au hasard : elle est le fruit d’un savoir-faire ancestral, d’un cahier des charges rigoureux, et d’un lien fort au territoire. Produite exclusivement en Bresse (Ain, Saône-et-Loire et Jura), elle est élaborée à partir d’un lait d’excellence, issu de vaches nourries sans ensilage, principalement à base d’herbe, de foin et de maïs local non irrigué.
Le processus de fabrication repose sur une maturation lente, qui permet à la crème de développer sa texture onctueuse et ses arômes lactés subtils. Ce sont ces qualités organoleptiques uniques qui séduisent les jurys et les consommateurs les plus exigeants.
Une filière engagée et fière de son travail
Ces deux médailles sont aussi celles des éleveurs, laitiers, techniciens et coopérateurs qui s’engagent chaque jour pour faire vivre une filière à taille humaine, respectueuse des valeurs de l’AOP. Leur implication constante, leur exigence de qualité et leur attachement au territoire sont les piliers de la réussite de la Crème de Bresse AOP.
À travers cette reconnaissance, c’est toute une région qui est mise en lumière, porteuse d’une tradition culinaire et agricole forte, tournée vers l’excellence.
Et la crème semi-épaisse alors ? Une exclusivité française !
Si la crème épaisse est régulièrement distinguée, la Crème de Bresse AOP semi-épaisse n’a pas pu concourir… et pour une bonne raison :
Elle est la seule crème semi-épaisse AOP en France !
Cette absence de catégorie au Concours témoigne de son caractère unique et inimitable. Sa texture souple, sa fraîcheur et sa saveur délicate en font un produit prisé par les chefs et les amateurs de bonne cuisine.
Bravo à tous ceux qui font vivre cette filière !
Cette double médaille d’or témoigne de la vitalité et de la reconnaissance grandissante de la Crème de Bresse AOP sur la scène nationale. Elle conforte aussi l’importance de continuer à défendre une agriculture de qualité, ancrée dans le terroir, à travers l’Appellation d’Origine Protégée.
Un immense bravo à l’ensemble des professionnels mobilisés autour de cette réussite collective, et merci à tous ceux qui font rayonner la Bresse à travers ses produits d’exception.