Le 29 mars 2026, la gastronomie bressane était à l’honneur à l’occasion du 4ème Championnat du Monde du Poulet de Bresse à la Crème, un événement incontournable mêlant passion, tradition culinaire et excellence locale.
Cette année encore, Crème et Beurre de Bresse AOP étaient fièrement partenaires de ce rendez-vous unique, symbole de notre savoir-faire régional. Et pour cause : la célèbre recette du Poulet de Bresse à la Crème ne serait rien sans les ingrédients d’exception qui la composent. Parmi eux, la Crème et le Beurre de Bresse AOP, reconnus pour leur finesse et leur richesse aromatique, sont les piliers de cette sauce onctueuse et emblématique.
Un concours haut en saveurs
Cette édition a rassemblé des chefs venus de toute la France, chacun rivalisant de talent pour sublimer le Poulet de Bresse AOP, en respectant les codes de cette recette mythique : cuisson lente, crème généreuse, beurre fondant, vin du Jura ou de la Bresse…
Le jury, composé de professionnels, de chefs étoilés et d’amoureux de la gastronomie, a eu la délicate mission de départager les candidats selon des critères aussi rigoureux que la cuisson, l’assaisonnement, la texture de la sauce, et bien sûr, l’harmonie des saveurs.
Une mise en lumière de notre filière
En tant que partenaire officiel, Crème et Beurre de Bresse AOP étaient présents tout au long de l’événement, à travers les assiettes des candidats, mais aussi sur un stand dédié. L’occasion de faire découvrir au public la richesse de nos produits, d’expliquer l’importance du lait, du terroir et du savoir-faire traditionnel dans leur fabrication.
Cette participation est aussi une fierté pour toute la filière, qui œuvre chaque jour à faire vivre une agriculture locale, de qualité, engagée dans une démarche d’excellence via l’AOP.
Un grand bravo aux participants et à l’organisation
Félicitations au gagnant de cette édition 2026, Toshitaka Kawabata (Japon), chef à l’école Tsuji, suivi par Pierre Pointet (La Fraternité, Mâcon) avec la médaille d’argent. La Brésilienne et Aindinoise, Cenila Roussero, du 14Bis à Jasseron, monte sur le podium avec la troisième place.
Un grand bravo à l’ensemble des candidats classés 4e ex-æquo, Lucie Balandras du restaurant Racines à Saint-Denis-lès-Bourg, Émilien Clément aux fourneaux à La Huchette à Replonges, Enzo Cadeddu (passé par la Maison Bocuse et La Huchette), et Eddie Baudet (Royal Champagne, Champillon) pour leur créativité et leur respect de la tradition culinaire bressane.
Un grand merci également aux organisateurs et aux partenaires pour leur mobilisation autour de cet événement qui fait rayonner notre terroir à l’échelle internationale.