Crumble barres aux framboises

Préparation

• Préchauffer le four à 190°C.
• Dans un saladier, mélanger le sucre, la levure, la farine, une pincée de sel et le zeste du citron jaune.
• Ajouter le beurre froid coupé en dés et l’œuf entier.
• Sabler le mélange du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture de crumble.
• Tapisser un moule de papier cuisson, y verser la moitié de la pâte et tasser avec les mains pour former la base.
• Mélanger les framboises avec le sucre et la fécule de maïs.
• Répartir les fruits sur la base dans le moule.
• Recouvrir avec le reste de pâte émiettée et enfourner pendant 40 minutes.
• Laisser reposer 2 heures au frais avant de découper en barres.