Butter chicken

Préparation

• Préparer la marinade en coupant les filets de poulets en petits morceaux.
• Dans un saladier, mélanger le concentré de tomates, l’ail, le gingembre, le jus de citron et le garam massala. Mélanger avec les morceaux de poulet pour enrober totalement, Saler et poivrer, et laisser mariner au réfrigérateur 30 minutes.
• Pendant ce temps, préparer la sauce. Émincer l’oignon, hacher la gousse d’ail et le gingembre.
• Dans une poêle huilée, faire revenir l’oignon, l’ail et le gingembre quelques minutes. Ajouter les épices et mouiller avec un peu d’eau.
• Ajouter les tomates concassées, les noix de cajou et un peu d’eau.
• Laisser cuire pour évaporer l’eau. La sauce doit épaissir.
• Dans une poêle, faire chauffer un filet d’huile d’olive et faire cuire le poulet pour qu’il soit doré sur toutes les faces et cuit à cœur.
• Ajouter la sauce préalablement mixée et le beurre.
• Laisser cuire quelques minutes pour que le poulet s’imprègne des saveurs de la sauce.
• Hors du feu, ajouter la crème fraîche, mélanger.
• Ajouter un peu de persil plat.
• Servir avec du riz blanc.