Recette
Tarte aux noix
Basilic et Citron vert
20 min de préparation
30 min de cuisson
4 heures de repos
Facile
20 min de préparation
30 min de cuisson
4 heures de repos
Facile
Ingrédients
POUR LA PÂTE SABLÉE :• 200 g de farine
• 100 g de Beurre de Bresse AOP
• 50 g de sucre glace
• 1 jaune d’oeuf
• 1 pincée de sel
• 2 à 3 c. à s. d'eau froide
POUR LA GARNITURE :
• 250 g de cerneaux de noix de Grenoble
• 120 g de cassonade
• 100 g de Beurre de Bresse AOP
• 100 g de Crème de Bresse AOP
• 20 g de sirop d’érable
• 2 oeufs
• 1 pincée de sel
Préparation
- Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre glace et le sel. Incorporer le beurre du bout des doigts pour obtenir un sablage. Ajouter le jaune d’œuf et l’eau, puis mélanger la pâte sans trop la travailler. Filmer la pâte au contact et réserver 30 minutes au frais.
- Étaler les cerneaux de noix sur une plaque et enfourner 8 à 10 minutes à 150°C pour les torréfier.
- Laisser refroidir puis hacher grossièrement.
- Dans une casserole, faire fondre à feu doux le beurre, le sucre, le sirop d’érable et la crème jusqu’à obtention d’un mélange lisse. Retirer du feu et laisse tiédir.
- Battre les œufs et incorporer mélange tiédi avec une pincée de sel. Ajouter enfin les noix hachées.
- Étaler la pâte dans un moule à tarte de 24 cm beurré et fariné. Piquer le fond avec une fourchette.
- Y verser la préparation aux noix.
- Enfourner 30 minutes dans un four préchauffé à 180°C. La garniture doit être dorée et la pâte bien cuite.
- Laisser impérativement refroidir
