Garlic knot (Nœuds à l’ail)

Préparation

• Dans le bol du robot, mélanger 1/4 de l’eau avec la levure et le sucre. Mélanger et laisser reposer quelques minutes pour activer la levure.
• Ajouter la farine, l’ail en poudre et le sel, mélanger, puis ajouter l’huile d’olive et le reste d’eau.
• Pétrir quelques minutes pour obtenir un appareil homogène. Continuer de pétrir jusqu’à ce que la pâte se décolle des parois du bol.
• Former une boule avec la pâte puis placer dans un saladier huilé. Couvrir d’un linge propre et laisser reposer pour 1 heure environ à température ambiante. La pâte doit doubler de volume.
• Dégazer la pâte puis, sur un plan de travail fariné, l’étaler en rectangle de 40cm de longueur
• Découper la pâte en 14 lanières de même taille.
• Rouler chaque morceau pour obtenir un cordon de pâte, puis réaliser les noeuds en plaçant les 2 extrémités sous le noeud.
• Déposer sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson, couvrir à nouveau d’un ligne propre et laisser reposer 30 minutes supplémentaires.
• Pendant ce temps, préparer la garniture en faisant fondre le beurre dans une casserole sur feu doux.
• Ajouter l’ail haché, les herbes sèches et le sel, puis mélanger. Chauffer quelques minutes pour que les arômes s’imprègnent totalement.
• A l’aide d’un pinceau, badigeonner chaque noeud de cette préparation.
• Enfourner 15 minutes environ, dans un four préchauffé à 200°C.
• A la sortie du four, badigeonner une seconde fois les noeuds de beurre fondu. Ajouter un peu de parmesan râpé par-dessus, quelques brins de persil frais.
• Servir aussitôt.

Conservation : Les noeuds se conserve 1 semaine au réfrigérateur, ou 2 à 3 semaines au congélateur.